Cellulose is het oudste en meest voorkomende natuurlijke polymeer op aarde. Het is onuitputtelijk en de kostbaarste natuurlijke hernieuwbare hulpbron van de mensheid. Cellulosechemie en -industrie begon meer dan 160 jaar geleden en is het belangrijkste onderzoeksobject tijdens de geboorte en ontwikkeling van polymeerchemie. De onderzoeksresultaten van cellulose en zijn derivaten hebben een belangrijke bijdrage geleverd aan de totstandkoming, ontwikkeling en verrijking van polymeerfysica en -chemie.
1. Fysiologische functie
Niet in het menselijk lichaam - Glycosidase kan cellulose niet ontleden en gebruiken, maar cellulose kan veel water opnemen, de hoeveelheid ontlasting verhogen, de darmperistaltiek bevorderen, de uitscheiding van ontlasting versnellen, de retentietijd van kankerverwekkende stoffen in de darm verkorten en verminderen de ongunstige stimulatie van de darm, waardoor het ontstaan van darmkanker wordt voorkomen.
2. Voedingsvezels
Cellulose in de menselijke voeding zit voornamelijk in groenten en ruwe verwerkte granen. Hoewel het niet kan worden verteerd en opgenomen, kan het de darmperistaltiek bevorderen en de fecale uitscheiding vergemakkelijken. Herbivoren vertrouwen op symbiotische micro-organismen in hun spijsverteringskanaal om cellulose af te breken, dat kan worden opgenomen en gebruikt. Voedingscellulose omvat ruwe celstof, semi-ruwe celstof en lignine. Voedingsvezel is een stof die niet kan worden verteerd en opgenomen. In het verleden werd het als "afval" beschouwd. In 2013 geloofde men dat het een belangrijke rol speelt bij het beschermen van de menselijke gezondheid en het verlengen van het leven. Daarom wordt het de zevende voedingsstof genoemd.
Voedingsvezels worden over het algemeen gemaakt van verschillende soorten zeer zuivere voedingsvezels die worden gewonnen uit natuurlijke voedingsmiddelen (konjac, haver, boekweit, appels, cactussen, wortelen, enz.). De belangrijkste functies van voedingsvezels zijn:
(1) Behandel diabetes
Voedingsvezels kunnen de gevoeligheid van de insulinereceptor en de benuttingsgraad van insuline verbeteren; Voedingsvezels kunnen de suiker van voedsel omhullen, het geleidelijk laten opnemen en de bloedsuikerspiegel na de maaltijd in evenwicht brengen, om de bloedsuikerspiegel van diabetespatiënten te reguleren en diabetes te behandelen.
(2) Preventie en behandeling van coronaire hartziekten
De toename van serumcholesterol zal leiden tot coronaire hartziekten. De uitscheiding van cholesterol en cholzuur hangt nauw samen met voedingsvezels. Voedingsvezels kunnen worden gecombineerd met cholzuur en ervoor zorgen dat cholzuur snel uit het lichaam wordt uitgescheiden. Tegelijkertijd bevordert de combinatie van voedingsvezels en cholzuur de omzetting van cholesterol in cholzuur, waardoor het cholesterolgehalte daalt.
(3) Hypotensief effect
Voedingsvezels kunnen ionen adsorberen en uitwisselen met natrium- en kaliumionen in de darm, waardoor de verhouding natrium en kalium in het bloed wordt verlaagd en de bloeddruk wordt verlaagd.
(4) Antikankereffect
Sinds de jaren zeventig zijn er steeds meer rapporten verschenen over het onderzoek naar voedingsvezels bij kankerbestrijding, met name de relatie tussen voedingsvezels en gastro-intestinale kanker. Vroege onderzoeken in India toonden aan dat mensen in Noord-India veel meer voedingsvezels consumeerden dan mensen in Zuid-India, en de incidentie van darmkanker was ook veel lager dan in Zuid-India. Volgens dit onderzoek hebben wetenschappers meer diepgaand onderzoek gedaan en ontdekt dat er verschillende redenen zijn voor voedingsvezels om darmkanker te voorkomen en te behandelen: sommige saprofyten in de dikke darm kunnen kankerverwekkende stoffen produceren, terwijl sommige nuttige micro-organismen in de darm voedingsvezels kunnen gebruiken om vetzuren met een korte keten te produceren, die de groei van saprofyten kunnen remmen; Cholzuur en chenolzuur in gal kunnen door bacteriën worden gemetaboliseerd tot carcinogenen en mutagenen van cellen. Voedingsvezels kunnen stoffen zoals cholzuur binden en uit het lichaam verdrijven om de vorming van deze kankerverwekkende stoffen te voorkomen; Voedingsvezels kunnen de darmperistaltiek bevorderen, het ontlastingsvolume vergroten en de ledigingstijd verkorten, waardoor de kans wordt verkleind dat kankerverwekkende stoffen in voedsel in contact komen met de dikke darm; De gunstige bacteriën in de darm kunnen voedingsvezels gebruiken om boterzuur te produceren, dat de groei en proliferatie van tumorcellen kan remmen, de transformatie van tumorcellen naar normale cellen kan induceren en de expressie van kankerverwekkende genen kan beheersen.
(5) Afvallen en zwaarlijvigheid behandelen
Voedingsvezels vervangen de hoeveelheid van sommige voedingsstoffen in het voedsel en verminderen de totale inname van voedsel. Voedingsvezels bevorderen de afscheiding van speeksel en spijsverteringsvloeistof, spelen een vullende rol in de maag, terwijl ze water en zwelling absorberen, wat een gevoel van volheid kan veroorzaken en de eetlust kan remmen. Voedingsvezels worden gecombineerd met sommige vetzuren. Deze combinatie zorgt ervoor dat vetzuren niet kunnen worden opgenomen wanneer ze door het spijsverteringskanaal gaan, waardoor de absorptiesnelheid van vet wordt verminderd.
(6) Behandel constipatie
Voedingsvezels hebben een sterk waterhoudend vermogen en de wateropname is tot 10 keer. Na het absorberen van water, zal het het volume van de darminhoud vergroten, de ontlasting los en zacht maken en het gladder en gemakkelijker maken om door de darm te gaan. Tegelijkertijd kunnen voedingsvezels, als intestinaal vreemd lichaam, de samentrekking en peristaltiek van de darm stimuleren, de uitscheiding van ontlasting versnellen en de rol spelen bij de behandeling van constipatie.
