Hoewel cellulose niet door het menselijk lichaam kan worden opgenomen, speelt het een goede rol bij het opruimen van de darmen en is het een gezond voedsel voor PDS-patiënten. Het cellulosegehalte van gewone voedingsmiddelen is als volgt:
Tarwezemelen: 31 procent
Graan: 4-10 procent, gerangschikt van meer naar minder als tarwekorrel, gerst, maïs, boekweitmeel, gerstmeel, sorghum en zwarte rijst.
Granen: 8-9 procent ; Havermout: 5-6 procent
Het cellulosegehalte van aardappel en zoete aardappel is ongeveer 3 procent.
Bonen: 6-15 procent, variërend van meer naar minder, zijn sojaboon, sperzieboon, tuinboon, kidneyboon, erwt, zwarte boon, rode adzukiboon en mungboon.
Over het algemeen geldt: hoe fijner de verwerking, hoe lager het cellulosegehalte van granen, aardappelen en bonen.
Groenten: het gehalte aan bamboescheuten is het hoogst, het cellulosegehalte van gedroogde bamboescheuten bereikt 30-40 procent en dat van peper meer dan 40 procent. De anderen met meer cellulose zijn: varens, bloemkool, spinazie, pompoen, kool, koolzaad.
Schimmels (droog): het cellulosegehalte is het hoogst, waarvan het cellulosegehalte van Tricholoma matsutake bijna 50 procent bedraagt, en meer dan 30 procent wordt vermeld in de volgorde van paddenstoel, tremella fuciformis en zwam. Bovendien is het cellulosegehalte van wasvat ook hoog, tot 20 procent.
Noten: 3-14 procent . Meer dan 10 procent: zwarte sesam, pijnboompitten, amandelen; Minder dan 10 procent zijn witte sesam, walnoot, hazelnoot, walnoot, zonnebloemzaad, watermeloenzaad en pindapit.
Fruit: gedroogd rood fruit komt het meest voor, met een cellulosegehalte van bijna 50 procent, gevolgd door gedroogde moerbei, kers, zure jujube, zwarte jujube, grote jujube, kleine jujube, granaatappel, appel en peer.
Alle soorten vlees, eieren, zuivelproducten, oliën, zeevruchten, alcoholische dranken en frisdranken bevatten geen cellulose; Het cellulosegehalte van verschillende babyvoeding is extreem laag.
Cellulose is geen vezel, maar twee concepten. Het gehalte aan cellulose wordt gemeten met een celluloseanalysator. Over het algemeen wordt ruwe celstof gemeten en voedingsvezels worden ook gemeten in voedsel.
